كيف نصنع الفلافل

زائر

* ضعي 3 أكواب حمص جاف في الماء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات .

* ثم اطحني الحمص بواسطة الخلاط الكهربائي على دفعات قليلة ، مع مراعاة إضافة كمية قليلة جدا من الماء كل مره مع الحمص حتى يطحن بسهولة .. وهكذا حتى ينتهي مقدار الحمص.

* ثم ضعي في الخلاط الكهربائي ( اللي على شكل كوب ) المقادير التالية :

- 3 بصلات متوسطة الحجم
_ فصين ثوم
_ثلاث رزم بقدونس

ثم اسكبي الخليط فوق الحمص المطحون .

وتبلي الخليط بما يلي :

_ ملح حسب الرغبة (يمكن تحتاجين ملعقتين صغار أو أكثر بشوي، حسب ما تفضلونه).
- رشة فلفل أسود .
_ بيضة
_ ملعقة صغيرة بيكن باودر
_ ثلاث ملاعق صغيرة سمسم .

اخلطي المزيج جيدا ، وبعدها حضري وعاء لقلي كرات الفلافل به زيت غزير على نار متوسطة إلى هادئة .

======= بإمكانك تقديمها في صحن منفصل بجانب الخبز وصلصة الروب والطحينة ، أو أن تضعيها في خبز لبناني صغير على شكل سندويشات ====

صلصة الروب بالطحينة :

علبة روب _ ملعتين طعام طحينية _ رشة ملح _ رشة فلفل أسود _ وملعقة مايونيز _ ومقدار قليل من الماء .

وممكن حسب الرغبة أن تضيفي إلى الصلصة أيضا طماطم وخيار مقطع إلى قطع صغيرة جدا

او************************او

"المقادير:
*نصف كيلو حمص منقوع من قبل يوم
*حزمتين بقدونس +حبة فليفلة خضراء وحمراء +بصلتين كبار +خمس فصوص ثوم
*البهارات تتالف من رشة ملح طبعا +رشة كمون +رشة كزبرة يابسة تقريبا ملعقتين كبار +رشة بودرة فليفلة حارة اذا بتحبي+ملعقة بكربونات الصوديوم
*سمسم +سماق

الطريقة:
تغسلي الحمص بعد نقعه وتفرميه بماكينة اللحم على الناعم ثم تفرمي الخضار معهم
عند الانتهاء من الفرم تخلطيهم مع بعض وتبدء بوضع البهارات واذا وجدتها نوعا ما جافة بيدك ضعي شوية ماء وفي الاخير رشي البكربونات واتركيها تتخمر شي ساعتين
وعند القلي خذي كمية من العجنة وضعيها بالقالب وغطيه بالسمسم بحيث يغطي كلمل وجه القالب وباصبعك اعملي في الوسط ثقب واقليه بالزيت الحار
وعند الانتهاء من القلي رشي عليهم من السماق وهم ساخنين حتى يلتصق السماق باقراص الفلافل"

.